Couvrez avec le main et remuez le récipient, de telle façon que la yerba s'asseye et incline vers un côté, laissant une espace libre.

Faites chauffer de l'eau, et quand ce soit déjà tiède, commencez à infuser en l'espace libre sans humidifier la totalité de la yerba maté. Laissez reposer un instant.

Quand l'eau a atteint sa température optimale (avant de bouillir), vous pouvez commencer a infuser en décantant l'eau doucement et en maintenant l'inclination de la yerba maté vers un côté.

Conservez de l'eau à une température constante (pour ça c'est très recommandable l'utilisation d'une bouteille thermos). Essayez de ne pas remuer la paille à maté, mais si vous devez la remuer, faites ça quand le récipient est vide (sans eau). Vous pouvez déjà commencer à apprécier une maté exquise.