I. YERBA MATÉ
C'est un arbre qui peut atteindre à avoir une hauteur d'entre 10 à 15 mètres.
En les cultures on la conserve en forme d'arbuste moyennant l'élagage annuel (récolte) qui se réalise sans aide de machinerie (manuel).
Elle possède des feuilles coriaces, brillantes.
Petites fleurs blanchâtres.
Le fruit est une drupe petite, verte passant au rouge noir, avec 4 graines.
Elle est de climat chaud, humide.

II. ÉTAPES D'ÉLABORATION
PÉPINIÈRE
Pépinière: les meilleures plantes de yerba maté d'entre 6 à 8 mois sont sélectionnées soigneusement de notre pépinière.

Greffe: en l'endroit définitif, où ils sont soignées pour avoir un bon développement et commencer ainsi la première récolte au quatrième et cinquième année.

Récolte: se réalise une fois par an entre mai et septembre de façon manuel avec des ciseaux d'élagage, inclus utilisant les mains pour casser les branches, en éliminant les plus grosses. Les branches avec des feuilles sont couvertes en toiles de bâche et placées sur les véhicules de transport de charge.

BARBACÚA
Sapecada: processus pour lequel les branches et les feuilles sont passés quelques secondes par les flammes du feu pour arrêter l'activité enzymatique (fermentation, oxydation) et pour éliminer une partie de l'humidité.

Séchage: élimination de l'humidité à travers de chaleur sec jusqu'à obtenir un résidu qui garantit la bonne conservation d'un côté et la transformation de la yerba maté pour sa stationnement d'un autre côte.

Canchado: c'est la trituration grosse de la yerba maté sèche en feuille.

Stationnement: Cette étape est une de plus importantes. C'est où la yerba maté acquiert sa saveur, son arôme et sa couleur caractéristique. Il dure entre 20 à 24 mois, c'est qui uniformise et évite des variations en sa qualité finale. Le stationnement se réalise en vrac en dépôts spécialement aménagés.
Avant d'entrer au stationnement, chaque lot est analysé au laboratoire.
MOULAGE
Moulage: un contrôle de qualité de la matière première pour le laboratoire commence le processus. La yerba maté passe pour la zaranda pour éliminer des restes de bâton gros et après elle passe pour le moulin.

Mise en boîte: les machines permet un mise en boîte hygiénique et un pressurage approprié en emballage écologique.

Ainsi la qualité de notre industrie est donnée par la combinaison de ce qui est traditionnel avec la moderne technologie de production, en plus des contrôles permanents en chacune des étapes y sans nous oublier d'une main-d'œuvre qualifiée.